Evaluación de rendimiento y calidad de la fresa (Fragaria species) congelada para la elaboración de conservas a nivel industrial.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1984.
|
| Materias: |
| Notas: | Asesor: Ingeniero César Alfonso García Guerra |
|---|---|
| Descripción Física: | 83 p. : il. ; 27 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 77-83 |