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| LEADER |
00841cam a2000193a 44500 |
| 001 |
261102 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 08
|b T(334)Q
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| 099 |
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|a 08 T(334)Q
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| 100 |
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|a Coyoy González, Edgar Alfonso
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| 245 |
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|a Efecto de los iones (Sodio) Y K (Potasio) sobre el tiempo de cocción y las características de transferencia de calor en enlatados de frijol (Phaseolus vulgaris) endurecido, elaborados a nivel industrial.
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 1988.
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| 300 |
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|a 97 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Ingeniero Químico), Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1988.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 66-74
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| 650 |
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|a FRIJOLES ENLATADOS
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| 650 |
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|a CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
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| 650 |
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|a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
|x CONTROL DE CALIDAD
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