Optimización técnica del proceso de deshidratación del banano pelado por el método de aspersión, al variar la madurez del fruto.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1999.
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| Materias: |
| Notas: | Asesor: M.S. Hilda Palma de Martini |
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| Descripción Física: | 66 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 60 |