Evaluación de 6 características fisico-químicas y microbiológicas de la carne molida en los mercados municipales de la capital.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barrios Batres, Oscar Francisco
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1993.
Materias:
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040 |a Sistema de Bibliotecas USAC 
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100 |a Barrios Batres, Oscar Francisco 
245 |a Evaluación de 6 características fisico-químicas y microbiológicas de la carne molida en los mercados municipales de la capital. 
260 |a Guatemala :  |b Universidad de San Carlos de Guatemala,  |c 1993. 
300 |a 52 p. ;  |c 27 cm. 
502 |a Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 1993. 
504 |a Bibliografía: p. 26-29 
650 |a CARNE 
650 |a CONTROL DE CARNES 
650 |a ALIMENTOS