Caracterización de la solubilidad de la proteína en las harinas de soya procesadas en Guatemala.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1993.
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| Materias: |
| Notas: | Asesor: Ingeniero Químico Estuardo Monroy Benítez |
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| Descripción Física: | 33 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 19-20 |