Caracterización de la solubilidad de la proteína en las harinas de soya procesadas en Guatemala.

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Caracterización de la solubilidad de la proteína en las harinas de soya procesadas en Guatemala.

Bibliographic Details
Main Author:	Reyes Ambrocio, Francisco Antonio
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1993.
Subjects:	SOLUBILIDAD PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS

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