Evaluación física química, organoléptica y económica de quesos frescos preparados a partir de leche de soya y leche entera de vaca mezcladas en diferentes proporciones.
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1993.
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Materias: |
Descripción Física: | 30 p. : il. ; 27 cm. |
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Bibliografía: | Bibliografía: p. 26-28 |