Evaluación física química, organoléptica y económica de quesos frescos preparados a partir de leche de soya y leche entera de vaca mezcladas en diferentes proporciones.
Autor principal: | Hurtarte Recinos, José Carlos |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1993.
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Materias: |
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