Comparación del Sistema HACCP y el control de calidad actual en la matanza y deshuese de ganado porcino en un rastro de Escuintla.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2004.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: M. V. Rómulo Gramajo Lima, Licenciada María Mercedes de Asturias, Dra. Virginia de Corzo, e Ingeniero Miguel Ángel Gutiérrez O. |
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| Descripción Física: | 59 p. : il. ; 23 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 39-41 |