Determinación de la composición química de tres cortes de carne bovina según tres formas de preparación tradicional en la cocina guatemalteca.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1996.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: Dr. Jaime Rolando Méndez Sosa, Dr. Hugo René Pérez Noriega y Dr. Luis Alfonso Morales |
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| Descripción Física: | 51 p. : il. ; 27 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 44-45 |