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| LEADER |
01081cam a2000241a 44500 |
| 001 |
350845 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 10
|b T(692)
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| 099 |
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|a 10 T(692)
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| 100 |
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|a Ferrate de la Riva, Antonio
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| 245 |
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|a Determinación de la composición química de tres cortes de carne bovina según tres formas de preparación tradicional en la cocina guatemalteca.
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 1996.
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| 300 |
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|a 51 p. :
|b il. ;
|c 27 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 500 |
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|a Asesores: Dr. Jaime Rolando Méndez Sosa, Dr. Hugo René Pérez Noriega y Dr. Luis Alfonso Morales
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| 502 |
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|a Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1996.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 44-45
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| 650 |
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|a INDUSTRIA DE LA CARNE DE RES
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| 650 |
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|a CARNE DE RES (COCINA)
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| 650 |
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|a CORTE DE CARNES
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| 650 |
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|a ARTE DE TRINCHAR
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/10/10_0692.pdf
|3 Texto completo
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