Determinación de la composición química de tres cortes de carne bovina según tres formas de preparación tradicional en la cocina guatemalteca.

Determinación de la composición química de tres cortes de carne bovina según tres formas de preparación tradicional en la cocina guatemalteca.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ferrate de la Riva, Antonio
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1996.
Materias:
CARNE > INDUSTRIA Y COMERCIO
CARNE DE RES
CONTROL DE ALIMENTOS
Acceso en línea:Texto completo

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