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| LEADER |
00873cam a2000181a 44500 |
| 001 |
392617 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 06
|b T(764)
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| 099 |
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|a 06 T(764)
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| 100 |
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|a Estrada Mendizábal, César Antonio
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| 245 |
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|a Cambios bioquímicos y funcionales en el maiz durante la fabricación de la tortilla y efecto del Ca(OH)2.
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 1982.
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| 300 |
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|a 54 p. :
|b il. ;
|c 27 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 502 |
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|a Tesis (Maestro = Magister Scientificae). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, 1982.
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| 504 |
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|
|a Bibliografía: p. 38-41
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| 650 |
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|a ALIMENTOS
|x ANÁLISIS QUÍMICO
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