Extracción, cuantificación y estabilidad de colorantes naturales presentes en los frutos de Prunus capuli Cav. (Cereza), Rubus urticaefolius Poir (Mora) y Sambucus canadensis L. (Saúco) como alternativas naturales de consumo de los colorantes artificiales rojo No.40, Rojo No.3 y Rojo No.2, en bebidas en el rango de pH: 3,4 y 5 /
Autor principal: | Fuentes Miranda, Walter Vinicio |
---|---|
Formato: | Tesis Libro |
Publicado: |
Guatemala :
USAC,
2005.
|
Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Ejemplares similares
-
Evaluación de la germinación de estacas de sauco amarillo (Sambucus canadensis) en Puriscal, Costa Rica
por: Araya, J.=700 1 Benavides, J.E. -
Caracterización, extracción y estabilidad de los colorantes naturales presentes en el cáliz de Hibiscus sabdariffa L. (rosa de jamaica) como alternativa de consumo del colorante artificial rojo No. 40 /
por: Arriaga Tórtola, Irma Lucía
Publicado: (2007) -
Propiedades de colorantes naturales secados con técnicas alternativas a nivel laboratorio como alternativa al FD&C rojo No. 40 en alimentos.
por: Aceituno Melgar, Víctor Manuel
Publicado: (2010) -
Rojo, rojo como la sangre /
Publicado: (2019) -
Rojo /
por: Montero, Claudia
Publicado: (2014)