Influencia de los taninos totales, taninos con actividad biológica y de los azúcares productores de flatulencia (rafinosa y estaquiosa) sobre los principales atributos que caracterizan el sabor del frijol negro (Phaseolus vulgaris) /
Autor principal: | Ordóñez Gutiérrez, Maynor Alfredo |
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Formato: | Tesis Libro |
Publicado: |
Guatemala :
USAC,
1991.
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Materias: |
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