El papel de los taninos y polifenoles asociados, sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (phaseolus vulgaris) durante el almacenamiento /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Publicado: |
Guatemala :
USAC,
1981.
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| Materias: |
| Descripción Física: | 66 p. : il. ; 27 cm. |
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| Bibliografía: | Bibliografía: p. 35 - 42 |