El papel de los taninos y polifenoles asociados, sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (phaseolus vulgaris) durante el almacenamiento /

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El papel de los taninos y polifenoles asociados, sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (phaseolus vulgaris) durante el almacenamiento /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alcahé Behar, Beatriz Eugenia
Formato:	Tesis Libro
Publicado:	Guatemala : USAC, 1981.
Materias:	Leguminosas > Investigaciones

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