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| LEADER |
01077cam a2000229a 44500 |
| 001 |
510750 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 10
|b T(1029)
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| 099 |
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|a 10 T(1029)
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| 100 |
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|a Bressani López, Gloria Valentina
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| 245 |
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|a Evaluación sensorial de una mortadela elaborada a base de diferentes niveles de inclusión de carne mecánicamente deshuesada (MDM de pollo).
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 2006.
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| 300 |
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|a 32 p. :
|b il. ;
|c 27 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 500 |
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|a Asesores: M. V. Giovanni Avendaño Hernandez, M. V. Enrique Corzantes Cruz y M. V. Rodolfo Chang Shum
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| 502 |
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|a Tesis (Médica Veterinaria). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2006.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 28-29
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| 650 |
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|a EMBUTIDOS
|x ANÁLISIS
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| 650 |
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|a INDUSTRIA DE LA CARNE
|x PRODUCCIÓN
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| 650 |
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|a MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/10/10_1029.pdf
|3 Texto completo
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