Evaluación de acidez y peróxidos como indicativo precoz de rancidez en aceites vegetales comestibles comerciales consumidos en la ciudad de Guatemala /

Evaluación de acidez y peróxidos como indicativo precoz de rancidez en aceites vegetales comestibles comerciales consumidos en la ciudad de Guatemala /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: De León Zambrano, Oscar Leonel
Formato: Tesis Libro
Publicado: Guatemala : USAC, 2006.
Materias:
Productos vegetales > Análisis
Descomposición de alimentos
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