Contenido de ácidos grasos de la manteca proveniente de mezclas, en distintas fracciones, de semillas de Theobroma cacao y Theobroma bicolor y su uso en la manufactura de chocolate /

Contenido de ácidos grasos de la manteca proveniente de mezclas, en distintas fracciones, de semillas de Theobroma cacao y Theobroma bicolor y su uso en la manufactura de chocolate /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Arriaga, Claudia Lorena
Formato: Tesis Libro
Publicado: Guatemala : USAC, 2007.
Materias:
Semillas de cacao > Productos derivados
Manteca de cacao > Investigaciones
Acceso en línea:Texto completo

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