Evaluación de la canal fresca de pollo, utilizando dos productos diferentes de carragenina y goma en la salmuera, mediante el proceso de marinación /
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Published: |
Guatemala :
USAC,
2008.
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| Subjects: |
| Physical Description: | 123 p. : il. ; 28 cm. |
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| Bibliography: | Bibliografía: p. 111-112 |