Evaluación de rendimiento en la producción de harina de malanga (Colocasia esculenta (L.) Schott) a nivel de laboratorio y su caracterización proximal y fisicoquímica para el aprovechamiento alimenticio.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de Sn Carlos de Guatemala,
2009.
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| Materias: |
| Descripción Física: | 77 p. : il. ; 27 cm. |
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| Bibliografía: | Bibliografía: p. 61 |