Comparación sensorial de dos salchichas tipo Frankfurt elaboradas a base de carne de avestruz y de res.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2010.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: M. V. Edgar Giovanni Avendaño Hernández, M. A. Carlos Enrique Corzantes Cruz, M. A. Silvia María Zea y M. V. Hugo Sebastián Peñate Moguel |
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| Descripción Física: | 39 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 36-38 |