Ciencia de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Potter, Norman N.
Otros Autores:	Horchkiss, Hoseph H. (coaut.)
Formato:	Libro
Publicado:	España : Acribia, 2007.
Materias:	Composición de los alimentos Conservación de los alimentos Dehidratación de los alimentos Calidad de los alimentos Industria de los alimentos

Descripción
Descripción Física:	xiv, 667 p. : il. ; 24 cm.
ISBN:	9788420008912

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