Evaluación del rendimiento y caracterización fisicoquímica de oleorresina de chile chamborotote (Capsicum annuum spp.) proveniente de tres regiones de Guatemala, utilizando maceración dinámica con reflujo a nivel laboratorio en función del tiempo de extracción.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2012.
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| Materias: |
| Descripción Física: | 133 p. : il. ; 28 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografía |