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| LEADER |
00909cam a2000205a 44500 |
| 001 |
578887 |
| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de San Carlos de Guatemala
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 08
|b T(1321)Q
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| 099 |
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|a 08 T(1321)Q
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| 100 |
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|a López Franco, Mélany Adaira
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| 245 |
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|a Reformulación de un aderezo tipo mayonesa con bajo porcentaje de contenido graso para mejorar la estabilidad de la emulsión.
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 2013.
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| 300 |
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|a 89 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 500 |
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|a Asesor: Ingeniero Ronal Adolfo Herrera Orozco
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| 502 |
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|a Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2013.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 63-64
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| 650 |
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|a PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS
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| 650 |
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|a PRESERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_1321_Q.pdf
|3 Texto completo
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