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| LEADER |
01124cam a2000253a 44500 |
| 001 |
578995 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 10
|b T(1385)
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| 099 |
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|a 10 T(1385)
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| 100 |
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|a Pérez García, Nelson Mauricio
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| 245 |
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|a Comparación sensorial entre una salchicha escaldada elaborada a base de carne de pato (Cairina Moschata) y una salchicha elaborada a base de carne de pollo (Gallus gallus).
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 2013.
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| 300 |
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|a 43 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 500 |
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|a Asesores: M. V. Edgar Giovanni Avendaño Hernández, M. A. Carlos Enrique Corzantes Cruz y Dra. Blanca Zelaya de Romillo
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| 502 |
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|a Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2013.
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| 504 |
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|a Bibliografia: p. 36-38
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| 650 |
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|a EMBUTIDOS
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| 650 |
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|a EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS
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| 650 |
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|a EMBUTIDOS
|x ANÁLISIS
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| 650 |
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|a CARNE DE PATO
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| 650 |
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|a CARNE DE POLLO
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/10/10_1385.pdf
|3 Texto completo
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