Diseño de investigación para la reducción de la huella de carbono en la fabricación de jugos, sustituyendo la pasteurización por la adición de un agente antimicrobiano.
Autor principal: | Alegría Méndez, Chistian Alberto |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2013.
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Materias: |
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