Mejora en la estabilidad de la acidez de un aceite crudo de palma africana (Elaeis guineensis Jacq) por medio del incremento en el tiempo de esterilización de la fruta.
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala:
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2014.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Descripción Física: | 64 p. : il. : 28 cm. |
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Bibliografía: | Bibliografía: p. 53 |