Evaluación sensorial del salami cocido elaborado a base de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus).
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2015.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: M. V. Edgar G. Avendaño, Hernández, M. V. Edgar Amilcar Garcúia Pimentel yM. A. Carlos Enrique Corzantes Cruz |
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| Descripción Física: | 33 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 29-30 |