Evaluación de rendimiento y calidad de oleorresina de cardamomo (Elettaria cardamomum L. Maton) a escala planta piloto para la formulación de mermelada casera de pera.
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2015.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Notas: | Asesora:Ingeniera Hilda Piedad Palma de Martini |
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Descripción Física: | 204 p. : il. ; 28 cm. |
Bibliografía: | Bibliografía: p. 117-118 |