Análisis de las propiedades fisicoquímicas que aporta el maíz negro (Zea mays L.) en la elaboración de cerveza a tres diferentes temperaturas de fermentación.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San carlos de Guatemala,
2016.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesora: IngenieraTelma Maricela Cano Morales |
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| Descripción Física: | 68 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 51-53 |