Formulación y manufactura de una premezcla para pan integral a nivel de laboratorio para minimizar tiempos de fabricación.
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2016.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Notas: | Asesora: Ingeniera Mercedes Esther Roquel Chávez |
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Descripción Física: | 48 p. : il. ; 28 cm. |
Bibliografía: | Bibliografía: p. 41-42 |