Caracterización y evaluación de una masa para empanadas con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de amaranto y avena.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2020.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesora: Ingeniera Hilda Piedad Palma de Martini |
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| Descripción Física: | 1 recurso en línea (110 páginas). |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 79-82 |