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| LEADER |
01303cam a2000229a 44500 |
| 001 |
637641 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a esp.
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| 094 |
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|a 08
|b T(1861)Q
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| 099 |
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|a 08 T(1861)Q
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| 100 |
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|a Urrutia Lemus, Irene del Rocío
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| 245 |
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|a Diseño de investigación para la aplicación de un oleogel de aceite de aguacate (persea americana hass), como análogo de grasa animal para la reducción del contenido de grasas saturadas en la elaboración de una salchicha tipo Frankfurt /
|c Irene del Rocío Urrutia Lemus. --
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b USAC,
|c 2021.
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| 300 |
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|a recurso en línea (148 p.) :
|b il.
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| 336 |
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|a texto
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| 502 |
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|a Tesis (Ingeniera Química) -- USAC
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 83
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| 650 |
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|a Embutidos
|x Calidad
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| 650 |
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|a Alimentos
|x Análisis
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| 650 |
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|a Valor nutritivo de los alimentos
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| 650 |
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|a Composición de los alimentos
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_1861_Q.pdf
|z Texto completo
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