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| LEADER |
01100cam a2000229a 44500 |
| 001 |
645914 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 08
|b T(886)MT
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| 099 |
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|a 08 T(886)MT
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| 100 |
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|a Díaz Ortiz, Andrea Del Rosario
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| 245 |
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|a Obtención de harina de cáscara de mango (Mangifera indica L.) para el desarrollo de un producto de panificación con diferencias proporciones a escala laboratorio.
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 2022.
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| 300 |
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|a 93 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 500 |
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|a Asesor: M. A. Ragda Talgi
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| 502 |
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|a Tesis M. A. (Maestría en Artes en Ciencia y Tecnología de los Alimentos). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, Escuela de Estudios de Postgrado, 2022.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 63-67
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| 650 |
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|a DISEÑO EXPERIMENTAL
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| 650 |
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|a PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS
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| 650 |
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|a CONVERSIÓN DE RESIDUOS
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_0886_MT.pdf
|3 Texto completo
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