Desarrollo a nivel artesanal de una harina a base de un hongo (Pleurotus ostreatus) para su aplicabilidad en un alimento de panificación en el departamento de Sololá, Guatemala.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2023.
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| Notas: | Asesor: M.Sc. Ingeniero Vladimir Ivan Pérez Soto |
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| Descripción Física: | 1 recurso en línea (66 páginas). |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 57-61 |