Formulación y caracterización de una bebida simbiótica a base de jugo de piña (Ananas comosus) por fermentación láctica con probiótico (Lactobacillus acidophilus) e inulina de agave azul (Agave tequilana).
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2024.
|
| Online Access: | : Texto completo |
| Item Description: | Asesor: Maestra María Alejandra Estrada Santizo |
|---|---|
| Physical Description: | 1 recurso en línea (71 páginas). |