"Diseño y desarrollo de un sistema HACCP para las líneas de producción de prefritos y empanadas de maíz" /
El análisis de peligros y punto críticos de control, conocido por sus siglas en inglés, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), es un sistema que permite el seguimiento de los potenciales peligros de un producto desde la recepción de materia prima hasta el despacho del mismo. La implemen...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Panamá :
Universidad Tecnológica,
2022.
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Introducción.
- Capítulo I. La empresa.
- Capítulo II. El problema.
- Capítulo III. Marco teórico.
- Capítulo IV. Metodología.
- Capítulo V. Resultados y discusiones. (Tomado de la fuente)