Desarrollo de un proceso de fermentación para la producción de ácido láctico, utilizando un sustrato a base de un desecho de piña (Ananas comosus) y el microorganismos Lactobacillus casei subespecie rhamnosus /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Araya Cloutier, Carla (Autor/a)
Otros Autores:	Rojas Garbanzo, Carolina 1977-2020 (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, C.R., 2010.
Materias:	ACIDO LACTICO > PRODUCCION LACTOBACILOS FERMENTACION PULPA DE PIÑA HIDROLISIS ENZIMATICA PIÑA
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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