Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Arce Méndez, José Rafael 1971- (Autor/a)
Otros Autores:	Thompson Vicente, Eduardo 1959- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2011.
Materias:	QUESOS > FABRICACION SUERO DE LECHE SUERO DE QUESO > ANALISIS PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA TRIPTOFANO PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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