Características reológicas de films superficiales de proteína de soja y goma xántica

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Carp, D.J.=700 1 Elizalde, B.E.
Otros Autores:	Bartholomai, G.B., Pilosof, A.M.R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	SOJA PROTEINAS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS METODOS ESTADISTICOS

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