Incorporación de la proteína del suero lácteo en un queso fresco /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Arce-Méndez, José Rafael
Otros Autores:	Thompson-Vicente, Eduardo, Calderón-Villaplana, Sandra
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Proteínas Grasa Productos lácteos Agroindustria Producción Coagulación Artículos de revista

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