Obtención de un preparado de fibra con compuestos bioactivos a partir del subproducto derivado de la producción de jugo de zanahoria /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Canales Rodríguez, Pamela 1985- (Autor/a)
Otros Autores:	Thompson Vicente, Eduardo 1959- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2013.
Materias:	PROCESAMIENTO DE HORTALIZAS JUGOS DE VEGETALES > RESIDUOS ZANAHORIAS FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA PREPARACION DE ALIMENTOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS ZANAHORIAS > VALOR NUTRITIVO DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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