Estudio del proceso fermentativo para la obtención de ácido cítrico en un sustrato de plátano (Musa Balbisiana), utilizando cepas de Aspergillus níger nativas " /
En este proyecto se ha estudiado la producción de acido cítrico, empleando como medio de fermentación el sustrato de plátano, y como agente microbiológico encargado de metabolizar el acido se utilizaron cepas nativas de Aspergillus niger, aisladas de diferentes alimentos escogidos al azar, en condic...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
| Número de Clasificación: |
T 664.001579 |
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| Copia | Disponible |