Efecto de la congelacion sobre algunas caracteristicas fisicas y quimicas en la pulpa de la Parcha real (Paáiflora quadrangularis L.)

Efecto de la congelacion sobre algunas caracteristicas fisicas y quimicas en la pulpa de la Parcha real (Paáiflora quadrangularis L.)

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gamez Villazana, J.=700 1 Garcia Rujano, T.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
PAáIFLORA QUADRANGULARIS
CONGELACION
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
PROCESAMIENTO
PULPA DE FRUTAS
ACIDO ASCORBICO
ALMIDON
CALIDAD
VENEZUELA
PARCHA REAL
BADEA
GRANADILLA

Universidad Nacional Agraria

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