Evaluación sensorial externa del estado de frescura de cuatro especies pesqueras comerciales en dos expendios de la provincia de Coclé

Evaluación sensorial externa del estado de frescura de cuatro especies pesqueras comerciales en dos expendios de la provincia de Coclé

Objetivo general: Evaluar la frescura de cuatro especies pesqueras comerciales en dos expendios de la provincia de Coclé mediante análisis sensorial externo. Objetivos específicos: Seleccionar las especies pesqueras propias a evaluar en dos establecimientos de expendio de la provincia de Coclé. Com...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cosmes Moreno, Renier (autor)
Otros Autores: Hernández Sánchez, Jair (autor), Solís, Manuel Ulises (asesor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > METODOLOGIA > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
PESCADO > MANIPULACION
CONTROL DEL PESCADO > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
PRODUCTOS PESQUEROS > CONTROL DE CALIDAD > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
PESCADO > COMERCIO > PANAMA
PESCA > ASPECTOS ECONOMICOS > PANAMA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS

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Número de Clasificación: T 664.94972
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