Obtención y caracterización de quitosano a partir del exoesqueleto de camarón Litopenaeus vannamei cultivado en la provincia de Coclé y su aplicación como recubrimiento comestible para la industria alimentaria /

Obtención y caracterización de quitosano a partir del exoesqueleto de camarón Litopenaeus vannamei cultivado en la provincia de Coclé y su aplicación como recubrimiento comestible para la industria alimentaria /

El presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de obtener quitosano a partir del exoesqueleto de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) cultivado en la provincia de Coclé y su aplicación como recubrimiento para la industria alimentaria. Las muestras para este estudio consistieron...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Domínguez García, Betzaida Carolina (autor)
Otros Autores: Martínez, Yaneth Amparo (autor), Ortíz Castillo, Nelvin Alonso (asesor)
Formato: Tesis Conjunto Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
QUITOSANO
EXOESQUELETO
PRODUCTOS PESQUEROS
CAMARON BLANCO > PRODUCCION > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
CRIA DE CAMARONES
DECAPODOS (CRUSTACEOS)
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
Acceso en línea:http://up-rid.up.ac.pa/6400/1/betzaida_dominguez.pdf

Internet

http://up-rid.up.ac.pa/6400/1/betzaida_dominguez.pdf

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