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1
Manual de industrias de la carne
por Ranken, M.D.
Publicado 2003
Libro
2
Elaboracion casera de carne y embutidos
por Schiffner, E.
Publicado 1996
Libro
3
Manual para la instalación del pequeño matadero modular de la FAO
por Quiroga Tapias, G.
Publicado 1994
Libro
4
Evaluacion de la carne en la cadena de produccion
por Swatland, H.J.
Publicado 1995
Libro
5
Valores normativos de la tecnologia carnica
por Wirth, F.
Publicado 1981
Libro
6
Nuevo manual de industrias alimentarias
por Madrid Vicente, A.
Publicado 2001
Libro
7
Guia de procesos para la elaboracion de productos carnicos
por Tovar Rojas, A.
Publicado 2003
Libro
8
Tecnologia de carnes : elaboracion y preservacion de productos carnicos
por Guerrero Legarreta, I.
Publicado 1990
Libro
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