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1
Evaluación de la incorporación de concentrados comerciales de suero en polvo sobre las características químicas y físicas de un prototipo de helado lácteo bajo en grasa y alto en proteína /
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2
Elaboración de una película biodegradable para el recubrimiento de alimentos a partir de proteína de suero lácteo /
por Víquez Araya, Magdalena 1991-
Publicado 2016
Tesis Libro
3
Establecimiento de las condiciones adecuadas para la fabricación de suero en polvo a partir del suero producido en la elaboración de queso tipo Turrialba, mediante la técnica de secado por atomización /
Tesis Libro
4
Estudio de viabilidad técnica, económica y financiera para la producción en Costa Rica de helados a partir de suero subproducto de la elaboración de quesos frescos /
Tesis Libro
5
Evaluación del efecto de la incorporación de proteína de suero dulce en un yogurt batido de fresa, bajo en grasa /
por Araya Arce, Tatiana
Publicado 2013
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6
Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano /
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7
Obtención de una bebida clarificada natural a base de lactosuero y jugo de frutas, mediante la aplicación de la microfiltración tangencial /
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8
Selección de una especie de levadura para la producción de proteína unicelular utilizando como sustrato el suero residual del proceso de elaboración de queso blanco tipo Turrialba /
por Zumbado Rivera, Wendy
Publicado 2005
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Tesis Libro
9
Desarrollo de una bebida a base de suero lácteo fermentado con cultivos probióticos /
por Giutta Méndez, María
Publicado 2013
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10
Propuesta técnica y financiera de un proceso para la producción de aceites microbianos (TAGs) a partir de una bacteria bioingenierizada del género Rhodococcus que utiliza suero láctico como fuente de carbono /
por Quirós Cordero, Andrea 1997-
Publicado 2022
Tesis Libro
11
Evaluación de la operación de osmosis inversa para obtener fracciones aprovechables (permeado y retenido), a partir de suero lácteo /
por Morillo Pinto, Adriana
Publicado 2018
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Tesis Libro
12
Biopéptidos en la leche y sus derivados : funcioamiento y beneficios a la salud. /
Artículo
13
Incorporación de la proteína del suero lácteo en un queso fresco /
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Artículo
14
Evaluación de tres potenciadores de sabor en un salchichón con diferentes reducciones de sodio utilizando pruebas sensoriales /
por Boniche Vargas, Beatriz 1991-
Publicado 2017
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Tesis Libro
15
Whey processing and utilization : economic and technical aspects /
por Gillies, M. T., Gillies, M. T.
Publicado 1974
Libro
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